2018年8月18日 (土)

もうすぐ夏も終わりますよ~

もうすぐ夏も終わりますよ〜


昨日はお盆営業の振替で、金曜ですが

お休みをいただきました。ありがとうこざいましたconfident

ちょうど子供の用事がある日だったので

それに付き合って、一緒に出かけたりしましたtrain

子供と出かける日は出先で「抹茶系スイーツ」食べることが多いのですが

昨日もパフェheart04幸せな時間ですlovely

もうすぐ夏も終わりますよ〜

カフェの近くで、日光の猿回しをやっていまして

偶然「犬」と「猿」のツーショットeye

飼い主さんに連れられてお座りしてるわんちゃんと

扇風機の前のお猿さんの至近距離shine、可愛かった!

もうすぐ夏も終わりますよ〜

夏休みおわりに近づいてますが、

まだまだ宿題は終わりが見えないうちの子。

毎年のことながら…(大丈夫なんだろうかsweat01

今年は八月前半に、家族プラスわんことrvcar山梨方面に行くことができましてsun

夏の思い出、母としては満足good

もうすぐ夏も終わりますよ〜


もうすぐ夏も終わりますよ〜

山梨といえば、ほうとう。冷やしほうとうの「おざら」も本当に美味しかった!

もうすぐ夏も終わりますよ〜

子供が大きくなると家族揃って一緒に出かけることって

極端に少なくなりますからねdown

愛犬dogもこの夏10歳を迎えるので、そんなことを考えると

平成最後の夏は案外楽しかったなぁupと思ってますheart01

今朝はとっても涼しいですが日中はまた暑さが厳しそうです。

たくさんのお客様のご来店を心よりお待ちしてますclover

源平うどん

2018年8月15日 (水)

基本のキ

お盆も後半です。

年齢幅広く多くのお客様にご来店いただいて

心から感謝しています。

「帰省したらみんなで源平さん。」

「お墓まいりのあとは必ず源平さん。」

「お風呂屋さんでさっぱりしたら源平さん。」

「台所で何にもやりたくない日は源平さん。」

「旅行から戻ったら源平さん。」

お客様に上のような言葉をたくさん掛けていただきます。

ご愛顧いただけること、当たり前って思ってはいけませんね。

たくさんの飲食店から、源平へお寄りいただけたことに

ありがとうございます。


数日前、従業員の接客態度に対してお客様から叱咤される出来事がありました。

そのお怒りは最もで、あり得ない失態に恥ずかしく、

何より申し訳なく…

気付かなかったこととはいえ、若女将として日頃の指導が足りなかった自分に悔しさ。

毎日。

様々なお客様にご来店いただき

時には、新しいメニューを気に入っていただき

リピーターのお客様には変わらぬ居心地の良さを感じていただき

やりがいと覚悟を持って仕事をしている「つもりであった」私は

一体どこを見てるんだ、と自身で情けなかったです。

どんな経緯で、どこに大きな問題、油断があったかを

終業時に話し合い、二度とこのような事が起きないよう

厳しく指導しました。

お客様が足を運んでくださり、

お支払いいただくことで私たちは給与を得ることができています。

お客様が「美味しかったですよ」と言ってくださることで

明日も頑張ろうと思えます。

うどんを調理するものと運ぶもの、洗い物をするもの

みんなの努力で成り立っています。お客様の満足に繋がっています。

1人の手抜き、油断は許されません。基本の「キ」を徹底していかなくては。

汗だくで走り回る、みんなの頑張りが無駄にならないようにしなくちゃね。

「おうどんのお出汁、優しい味ね」って

お声掛けてくださること、度々あります。

いりこ、鰹節、昆布。

それぞれの見た目も生産地、個性も全く異なる素材が

あれほど澄んだ優しい味になるのは面白いですよね。

その美味しさに見合う接客、チームワークをキープするよう

新たな誓いです。

基本のキ

基本のキ

お客様から差し入れの梨。果物で梨が一番大好き!

瑞々しくておいしい!

みんなで美味しくいただく、ほんの数分間は

ひと時のエネルギー補給となってますよ~heart04

ありがとうこざいます!

ご来店心よりお待ちしております!

源平うどん


http://genpei-udon.com/

2018年8月 3日 (金)

八月!

8月!


毎日暑くてつらいですねsun

夏本番の8月も始まったばかりというのに、早く秋にならないかしらと

カレンダー見つめてみたりしてます。。coldsweats01

8月!


今月はお盆期間は休みなく営業するなど、休業日が

少し異なりますのでご留意くださると嬉しいですsearch


うちの子は部活動は夏休みでも変わらずあるので

普通に登校してましてtrain

熱中症…本気で心配になってますbearing

↓こんなもの買ってあげたり、街中で流行ってますねnote

8月!

ミニ扇風機なのに意外に強い風量で侮れませんgoodgoodgood

藁をもすがりたい今夏は暑さ対策に良いかもup

家族取り合いになりそうなのでリピ購入shine


私は家事は手抜きしつつ、簡単になるべく栄養になるものを夕飯にしてます。

大鍋でたっくさんの野菜とチキンをトマトで煮て

朝はさっぱりスープ、夜はオレガノやガーリック加えて

濃厚ラタトゥイユに変身とか。手抜き万歳happy02

まかないで先日食べたもので美味しかったのは

海藻のあかもくとオクラ、とろろで「ネバとろうどん」

8月!

お出汁に少しお酢を混ぜて、疲労回復効果も期待してheart02


源平の店内、真夏の調理場は強烈に暑くて

みんな本当に大変…と頭が下がります。

ホール担当のスタッフも水分とるのを忘れるほど

走り回る時間帯runもあるのですが

みんな元気で、軽い冗談で和みながら

お互いフォローし合って日々乗り切ってます。

シフト変更の相談も快諾してくれたり

人が足りない日をカレンダーで見つけたあるパートさんは、

良かったら出ましょうか?って申し出てくれたり

感謝の思いしかありません。

仕事面では

「あれお願い、えっと、これもお願いします、それは気をつけて!」とお願い続きで

パートさん達は何個も作業を抱えて

てんてこ舞いsweat01の時もあり、自分も含めて大変だなぁdashと思うことも多々あります。

でも…今まで義母の女将が作り上げてきた

みんなでフォローし合って

頑張るムード&乗り切るモードは

絶やしたくないなぁと。

今月は新しくアルバイトの子も仲間入りしてくれます。

先輩パートさん達は優しいし人柄も良く、

面白く、そして逞しい(人間的にもshine

そのようなみんなの姿に安心して、新人さんも楽しく働いてほしいなぁと願ってます。

このチームワークは何よりも源平の支えです、有難いです。

美味しいうどんにご満足いただき

お客様が笑顔でお帰りくださるように

みんなで頑張りまーす!

多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております!

源平うどん


http://genpei-udon.com/

2018年7月14日 (土)

暑中

暑中

↑いただきものの冷菓の、熨斗。

心ばかり、って言葉に日本人らしい優しい気持ちを感じるなぁ。。

↓旅好きなお客様からはお土産を。

暑中

あのエミレーツ航空のキーホルダーeye

暑中

お顔が日本のこけしの微笑んだ表情みたいって思ったhappy02、和むheart01

会えたら渡そうとカバンにいつも入れていたと仰っていて、

気持ちも嬉しいheart04


西日本の豪雨被害に心が痛みます。

当店と取引ある香川や愛媛の業者の方々、

我々よりも現地に近い西日本在住の方の

FAXやメールを通しての話ですが

大変なことになっているなぁと…

行方不明の方の捜索、暑さで過酷だと思いますが

一日も早く…と願ってます。


今日から三連休。

彼岸が近く、ご年配のお客様が増えている源平です。

暑くて食欲ないけど、うどんならば

と当店にお越しくださることに感謝です。

久しぶりの外食で、美味しくいただきましたよって。

帰り際に、深く深くお辞儀をなさる小柄な(可愛らしい)

おばあちゃまが先日いらっしゃいました。

勿体無いほどのお辞儀に、恐縮しつつも

こちらが元気をいただきます。

暑中

↑さっぱり召し上がれるおうどんですshine

「梅わかめうどん」

メニューには温かいのしかないですが、冷たいのもお作りできます。

食欲ないとき、私も冷たいのよく食べます!

希望があればわさびもおつけしてご提供できますよgood

三連休お仕事の方、お休みの方、

暑さに負けず、

でも、無理をなさらず適度にマイペースでお過ごしくださいませ。

多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております!

源平うどん

2018年6月26日 (火)

への字

しらすは水曜午後に入荷予定なもので、

本日火曜と水曜ランチタイムまでは「しらすの醤油うどん」は売り切れになってます、ごめんなさい!

二週間ちょっと前からご提供開始した「しらすうどんpisces

まだ開始してまもないのですが、先週末で集計したところ

100食、つまり100人ほどのお客様からのご注文を

いただいていることがわかってビックリ&嬉しく思っていますconfident

同時期に販売し始めた「牛冷やしぶっかけうどん」

「しらすうどん」には僅かに負けますがそちらも数日内には

100食超えそう…heart02

二つのうどんは面白いことに、晴れてる日にご注文が多く

雨の日には極端で2~3食しかご注文なかったねぇ…なんて日も度々ありsweat02

先日は大雨にもかかわらずお客様たくさん来てくださったのに、

しらすうどん注文はzerodownwardrightって日もありましたね…sweat02

梅雨空に左右されまくりrain

今週は晴れ間sunが続くようですね!

水曜午後に予定通り愛媛より美味しいしらすが届くのを待っておりますnotes

への字

ここで豆知識flair

釜揚げしらすは

「へ」の文字みたいな形の曲がったものが

鮮度の良いうちに加工された証だそうですよ。

への字

あとお腹が赤いしらすも美味しいそうで。

海でエビカニなどのプランクトンを食べたしらすは旨味が濃いとのこと。

赤腹のしらす、要チェックですねeye


しらすうどんがたくさん注文あった日は、

まかないに卵白をひたすら消化となりまして。

への字

先日はカレーうどんに泡立てた

メレンゲ風のトッピングheart04などしてみましたが、

味は…半端ないってup…とはなりませんでしたdownsad

正直いって、へ?ん?と、微妙でした…catface残念。

私が使うLINEスタンプを受け取る家族の反応と同じくらい

微妙でした…(しらす的な可愛さだと思うんだけどなぁsweat01


への字



今週も多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております

源平うどん


http://genpei-udon.com/

2018年6月14日 (木)

楽しんでほしい、その瞬間!

「しらすの醤油うどん」

先週末よりご提供開始、早速多くのお客様に注文いただいてますconfident

四国、愛媛産のしらすを直送してもらってますが

ふんわりしていて、塩分控えめですheart04


その瞬間を楽しんでほしいのです

鳳凰卵の卵黄fullmoonと絡めて、だし醤油で召し上がっていただくのですが

ほかほかのご飯でなくて、

キリッと冷たいうどんと一緒が本当に美味しいのです!

海苔と生姜、花鰹も磯の味を全力サポートしてくれてますpaper



その瞬間を楽しんでほしいのです

艶やかな卵黄にだし醤油をたらーーりとかける瞬間

卵を箸で崩す瞬間

地味にわくわくしますheart01…私だけcoldsweats01

(注:釜揚げしらす入荷の関係で売り切れの日もあるのでご承知ください)

ご来店心よりお待ちしております!

源平うどん

http://genpei-udon.com/

2018年6月 8日 (金)

オニスラシャキシャキ

オニスラシャキシャキ!


白子たまねぎと合わせた牛冷やしぶっかけうどん

期間限定でご提供中です。

意外にも、ご注文の方は男性のお客様が目立ちました。

辛みは少なく生で食べて美味しくて、

長く水にさらしてしまい

せっかくの栄養が逃げたりということもありませんから

オニオンスライス独特のシャキシャキ食感を

お楽しみくださいねflair

昨日もスタッフと話していましたが

「加熱してなくても玉ねぎってこんなに甘いんだ~って思うね」と。

うちの子も玉ねぎや葱の辛味が苦手ですが

春から初夏の新玉ねぎで作るオニスラサラダはパクパク食べますもんねeye

新玉ねぎですので短期間の限定メニューとなりますが、是非是非paper


updownこちらもカミングスーーンのおうどん。

オニスラシャキシャキ!

愛媛県宇和海産の釜揚げしらすを使って、冷やし醤油うどんのご提供を準備中ですsoon

クセがなく、ふんわりとしていて旨味のある美味しいしらすと卵黄fullmoon

とってもおうどんに合いますup

ご提供開始となりましたら、お知らせいたしまーすsmile

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

源平うどん

http://genpei-udon.com/

2018年6月 6日 (水)

カミングスーン!

カミングスーン!

今朝は朝からしとしと…rain

関東も梅雨入り、みたいですね。

洗濯が悩ましいですが、雨が必要な方もいるでしょうから

しばらくこの梅雨rainを楽しんでいきましょう!


カミングスーン!

「ふれ、ふれ、あめ!」

作:カレン・ヘス 絵:ジョン・J・ミュース 作絵ともにアメリカの方です。

梅雨から夏の間に読むと楽しい絵本ですwink


朝から雨だと、夕方から来てくださる保育園帰りの

親子連れのちびちゃん達の格好が可愛いですよshine

小さな長靴、レインコートや子供用傘も今はカラフルでオシャレな子もいて。

私も昔々、幼い頃、初めて傘を買ってもらってさし方が分からず

緊張しながら歩いた記憶があります。

長靴は歩きにくくて嫌いだったなぁdown

なぜか右と左をついつい逆に履いてしまって

母親に注意されたのも未だに覚えていますよsweat01


近日発売の新メニューのお知らせです
flair

カミングスーン!

南九十九里の白子町産「白子たまねぎ」を使った冷たいおうどんです。

「肉うどん」の牛肉とかつお節、

辛味が少なく生で美味しいたまねぎを合わせて

ジメジメしたこの時期にぴったりの爽やかなshineぶっかけうどんが出来ましたup

期間限定メニューとなりますが、お楽しみいただけたら嬉しいです。

源平うどん

genpei-udon.com/

2018年5月28日 (月)

生、です

生、です


土日ともにたくさんのお客様にご来店いただき、

心より感謝してます。

特に日曜はお墓参り帰り、ご法事で松戸にいらして

亡き方のご供養、会食のお客様も何組か

ご来店でした。

故人がお好きだったものを取り分けされお供えし

形式にこだわらずご家族みなさまで偲びながら

和やかで、温かな雰囲気が印象的でした。

長く闘病されていたご主人がお亡くなりになり

故人が好きだった源平のうどんを思い出して

子供たちと来店したのよ、と話してくださるお客様もいらっしゃいました。

ご家族皆さまの元気の源になったのであれば良いなぁと願います。


私は忙しいながらも美味しいものを欲する気持ちが

キープされていて、ますます健康的な体に育ってましてsweat01

夏を前に「ヤバイ…」と少し焦ってますがcatface

最近、ハマってますのは

「釜揚げしらす」です。見た目に反して意外にヘルシーでしょbleah

新物でふわふわ食感、旨味の濃ゆーいしらす。

ご飯に、うどんに、そのまま…と毎日食べても飽きませんsmile

生、です

with大根おろしは、間違いなくさっぱり美味なのですが。


「生むぎ生ごめ生たまご生むぎ生ごめ生たまご」
早口言葉…昔から言えません…

生、です

生卵!当店の鳳凰卵の卵黄と、しらすをからめたおうどん、

海苔と生姜も混ぜて、ねっとり&ふわふわが美味しい

季節メニューでご提供したい…!とわくわく、考え中heart02


生、です

働く!笑う!泣く!、、お腹が空く!

繰り返しの毎日が生きるってこと、そのものなのかなぁ。

定休日の月曜は、溜まってる家事を済ませて美味しいものを食べて

しっかりお休みします。

火曜からまたよろしくお願いしますっ!

源平うどん

genpei-udon.com/

2018年4月29日 (日)

免疫力up

GW初日、昨晩は三世帯で来店のご家族連れのお客様が

多かったようです。

5時台から混み合って、お待ちくださったお客様失礼しました。

沢山ある飲食店の中から、連休の初日に

ご家族の時間を過ごすのに当店を選んでくださったというのは

本当に光栄で嬉しいことですhappy01

ありがとうございますheart04

「旨辛うどん」「鶏わさうどん」のファンのお客様も早速堪能してくださってました!

私は最近、辛いものにまたまたハマっていまして…

刺激を欲してるのかsweat01sign02

田楽の飾りに使う木の芽をせっせと摘む合間に

自宅用にも茂り過ぎた葉cloverをキープ。

山椒の香り、大好きなもので…

免疫力up

茎から葉だけを分けて、ざくざく刻みhairsalon

自己流ですが、木の芽味噌にしてみました。

免疫力up

九州の麦味噌で甘めに仕上げて、ご飯に合います~smile

今日は、釜玉うどんにも混ぜてみようかなぁ・・と、絶対美味しいはずgood

先月から杉に始まりひのきとsad花粉症ラッシュで、喉の痛みがとれなくて

時に声がうまく出せずbearing

免疫力も落ちてそうなのでdown卵を毎日食べてしっかり

体調整えようと思ってますupup

免疫力up

↑一個、イースターの卵混ざってまーすbleah当店使用の鳳凰卵はまろやかなおいしい卵!

源平の「かしわうどん」は本当にいつ食べても美味しいですよ~

免疫力up

鶏肉の旨味、卵のふんわり感、レモンの香り、

思わずどんぶりを両手で包み、

温まりと共に、幸せ実感してしまいますよheart02

まだ食べたことないなぁ、というお客様は是非是非!

免疫力up

今日も暑くなりそうです!

皆さまのご来店を心よりお待ち申し上げます。

源平うどん

http://genpei-udon.com/

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