2019年1月25日 (金)

若い!爽やか!甘い!

朝の家事のあと。

まったり、甘酒を飲む毎日。

あったまって甘くて美味しくて

更に体に良いなんて最高の飲みものだ、

と思っております。

さて、先日の成人の日

当店スタッフの新成人のバイトちゃんが

振袖姿を見せにきてくれました。

いつも丁寧にお仕事してくれてるとっても良い子です

お着物見られて嬉しかった

振袖も髪型も小物もぜーんぶ可愛くて

センスが良く素敵でうっとりしてしまいました。


若い!爽やか!甘い!

40代から70代のスタッフがみんな「わぁ~」と

華やかな晴れの日に思わず歓声が

本当におめでとう

高校生のバイトくんも当店にいるのですが

彼の元気な挨拶にもニッコリしちゃいます。

賢く謙虚な勤務態度もお客様に好評で

将来の立派なビジネスマン姿が想像できるなぁ

若いってそれだけで素晴らしいっと

おばちゃんっぽい事をいつも思います。

私は「若さ」をどこに落としてきてしまったのだろーか…

「若さ」はどこかもう遠い過去にあるようなので

それを補う何かを日々模索中です(笑)

またまた食べ物の話ですが柑橘系好きな私、

我が家の庭のみかん?オレンジ?が今季は豊作で幸せです。

名前をすっかり忘れていたのですが

スイートスプリング」だと夫が教えてくれました。

温州みかんとはっさくを掛け合わせた品種らしいです。


若い!爽やか!甘い!

くどい甘さでなくて、スッキリ爽やかな甘さでジューシーで。

春はもう少し先だけど、

今は今の小さな幸せを楽しもう!

源平のおうどんも、お客様に小さな幸せを

感じてもらえると信じて、毎日ご提供してます。

ご来店心よりお待ちしております!

源平うどん

2019年1月 5日 (土)

明けましておめでとうございます

今年もよろしくお願い申し上げます

元旦から四日間休業しまして、本日五日から

営業します

ご予約もいただいています、気を引き締めてお客様を

お迎えしたいと思っています


平成最後のお正月…

皆さん、どのように過ごしましたか?

いつもは新幹線で帰省しますが、

今回は羽田から名古屋近郊のセントレア空港を利用し

飛行機で里帰りしました


明けましておめでとうございます

意外にも新幹線より予算を抑えられたのに、

更にこんなに気持ちの良い景色も堪能しましたよ

明けましておめでとうございます

一年に一回、家族で集まる大切な時間。

里帰り中は実父が好きな箱根駅伝の中継をみんなで

見入って

抜きつ抜かれつの走りに

夢中でした!

馴染みのお寺とは別に、

初めての神社に初詣に出かけたりもしましたよ。

新鮮でした

いつもの行動を「少しだけ」変えるだけで

「少し以上」の満足感を得られることを

新年早々確認できて嬉しかったです。

時間があまりない普段も「少しだけ」

方法や、物の見方を意識して変えることで

小さいけれども、新たな発見や充実感を得られるので

地味に楽しんでます。

お客様へのサービスも、押しつけでなく

少しだけ、いつもより距離を縮めることで

心が通じる瞬間ができて

それも接客業の仕事の楽しさでもあります。



2019年。

新元号は何になるでしょう。

オリンピックの前の年の盛り上がりはどんな感じでしょう。

新しいお客様との出会いも楽しみです。


改めて。

皆さまのご多幸を祈り、

2019年も相変わりませず

ご愛顧のほど、お願い申し上げます


源平うどん

2018年12月31日 (月)

平成最後の大晦日、ありがとう

平成最後の大晦日、ありがとう


大晦日の源平での仕事が終わり、自宅に戻りました。

平成30年というこの一年は

今となって振り返ると、多忙でしたが得ることの多い、とても愛おしい365日でした。

ご愛顧ありがとうございました。

うっかりミスで失敗したり、不得手な作業に戸惑ったり

情けなさに落ち込む日もありましたよ。

猛暑の中、エアコンが故障して汗だらだらで仕事したこともありました

お客様にもご不便をお掛けしました

新しいパートアルバイト従業員に恵まれた一年でもありました

新加入のスタッフも、みんな真面目で努力家です。

今いる、全てのパートアルバイトさん達の良い人柄、

源平のあたたかな雰囲気を創ってくれているなぁと

感謝しています。

源平での仕事に送り出して支えてくれている家族の皆さんも

本当にありがとうございます。

今年はなかなかブログを更新できませんでしたが、

Instagramは店内からupしていて

見てくださる方のご来店もあり、新しい出会いは

嬉しかったです。

来年はブログもインスタもバランスよく更新できたらいいなぁ…

この年末は例年以上にかなり混み合いましたが、

小さなお子さんも高齢の方もそれぞれお好みのうどんを

楽しんでくださってまして

幸せな光景でした。


可愛い!お客様にいただいた招き猫ちゃん。

平成最後の大晦日、ありがとう

「朱に交われば赤くなる」

ご提供する料理。環境、雰囲気。人。

スタッフとお客様と共に、日々、創り続けたいもの。

大手チェーン飲食店ではない我々は

利便性やディスカウントを売りにするわけでなく。

呼吸するように、温かな、当たり前であることを

日々繰り返していきたいと思います。

その当たり前をお客様に心地よく感じていただけますように。

来年もよろしくお願いいたします。

平成最後の大晦日、ありがとう

源平うどん

2018年10月 5日 (金)

セルフチェック忘るべからず

秋メニューが始まっています

きのこ汁うどん

セルフチェックるべからず

秋茄子のとろみ餡うどん

セルフチェックるべからず

どちらも美味しいですよ~ぜひ


お彼岸も過ぎて、やっと涼しい日も増えてきたので

忙しくてやれなかったことを残り3カ月、今年中にはやらなくては、

と思ってる毎日です

お彼岸前後に、あるお客様のことが何度も頭の中にふっと浮かび

会いたいのに会えない寂しさを感じてました。

今春、ご主人から奥様が他界されたことをお聞きした時は言葉を失いました。

え?少し前に来てくださったばかりなのに?

闘病をなさっていたこと、気付きませんでした。

私のことを「ともちゃん!」と下の名前で呼んでくださるそのお客様は

私をバスツアーに誘ってくださったり、お裾分けいただいたり

面白い話も沢山沢山してくださいました。

「疲れてるんじゃない?」「太ったんじゃないの?」

笑っちゃうほどストレートで、なんでもお見通しの方でした

恰幅の良い寡黙なご主人と、

すらりとしたパンツスタイルの似合う奥様。

何十年もの源平のお客様であって、

私たち夫婦のことを応援してくださってました


繰り返し、何度もその方にいただいた大きな教えがあります。

ずっと前に乳がんで全摘出された胸元に

躊躇する私の掌を持っていき、

ほら、遠慮いらないから触ってみなさいよって言いながら。

丸みのある乳房でなく、

平らな硬い骨の感触を私に「わざと」感じさせるのです。

勇気ある優しさですよね。。

早期発見が本当に大切、毎日セルフチェックしなさいって

触れることで教えてくださったことは一度や二度でなく

ありがたいなぁと思ってます。

娘のように可愛がってくださったことに感謝してます。

40代以降に乳がんになることが多くなるそうです。

毎年秋に病院で乳がん検診もしてますが、

お風呂でのセルフチェックの大切さをこれからも忘れずに…

「ともちゃん!忘れず毎日気をつけてないとダメよ!」って

遠いところから、心配かけないようにしなくてはいけません。


セルフチェックるべからず

エッフェル塔がピンク!可愛いですね

源平うどん
http://genpei-udon.com/

2018年8月18日 (土)

もうすぐ夏も終わりますよ~

もうすぐ夏も終わりますよ〜


昨日はお盆営業の振替で、金曜ですが

お休みをいただきました。ありがとうこざいました

ちょうど子供の用事がある日だったので

それに付き合って、一緒に出かけたりしました

子供と出かける日は出先で「抹茶系スイーツ」食べることが多いのですが

昨日もパフェ幸せな時間です

もうすぐ夏も終わりますよ〜

カフェの近くで、日光の猿回しをやっていまして

偶然「犬」と「猿」のツーショット

飼い主さんに連れられてお座りしてるわんちゃんと

扇風機の前のお猿さんの至近距離、可愛かった!

もうすぐ夏も終わりますよ〜

夏休みおわりに近づいてますが、

まだまだ宿題は終わりが見えないうちの子。

毎年のことながら…(大丈夫なんだろうか

今年は八月前半に、家族プラスわんこと山梨方面に行くことができまして

夏の思い出、母としては満足

もうすぐ夏も終わりますよ〜


もうすぐ夏も終わりますよ〜

山梨といえば、ほうとう。冷やしほうとうの「おざら」も本当に美味しかった!

もうすぐ夏も終わりますよ〜

子供が大きくなると家族揃って一緒に出かけることって

極端に少なくなりますからね

愛犬もこの夏10歳を迎えるので、そんなことを考えると

平成最後の夏は案外楽しかったなぁと思ってます

今朝はとっても涼しいですが日中はまた暑さが厳しそうです。

たくさんのお客様のご来店を心よりお待ちしてます

源平うどん

2018年8月15日 (水)

基本のキ

お盆も後半です。

年齢幅広く多くのお客様にご来店いただいて

心から感謝しています。

「帰省したらみんなで源平さん。」

「お墓まいりのあとは必ず源平さん。」

「お風呂屋さんでさっぱりしたら源平さん。」

「台所で何にもやりたくない日は源平さん。」

「旅行から戻ったら源平さん。」

お客様に上のような言葉をたくさん掛けていただきます。

ご愛顧いただけること、当たり前って思ってはいけませんね。

たくさんの飲食店から、源平へお寄りいただけたことに

ありがとうございます。


数日前、従業員の接客態度に対してお客様から叱咤される出来事がありました。

そのお怒りは最もで、あり得ない失態に恥ずかしく、

何より申し訳なく…

気付かなかったこととはいえ、若女将として日頃の指導が足りなかった自分に悔しさ。

毎日。

様々なお客様にご来店いただき

時には、新しいメニューを気に入っていただき

リピーターのお客様には変わらぬ居心地の良さを感じていただき

やりがいと覚悟を持って仕事をしている「つもりであった」私は

一体どこを見てるんだ、と自身で情けなかったです。

どんな経緯で、どこに大きな問題、油断があったかを

終業時に話し合い、二度とこのような事が起きないよう

厳しく指導しました。

お客様が足を運んでくださり、

お支払いいただくことで私たちは給与を得ることができています。

お客様が「美味しかったですよ」と言ってくださることで

明日も頑張ろうと思えます。

うどんを調理するものと運ぶもの、洗い物をするもの

みんなの努力で成り立っています。お客様の満足に繋がっています。

1人の手抜き、油断は許されません。基本の「キ」を徹底していかなくては。

汗だくで走り回る、みんなの頑張りが無駄にならないようにしなくちゃね。

「おうどんのお出汁、優しい味ね」って

お声掛けてくださること、度々あります。

いりこ、鰹節、昆布。

それぞれの見た目も生産地、個性も全く異なる素材が

あれほど澄んだ優しい味になるのは面白いですよね。

その美味しさに見合う接客、チームワークをキープするよう

新たな誓いです。

基本のキ

基本のキ

お客様から差し入れの梨。果物で梨が一番大好き!

瑞々しくておいしい!

みんなで美味しくいただく、ほんの数分間は

ひと時のエネルギー補給となってますよ~

ありがとうこざいます!

ご来店心よりお待ちしております!

源平うどん


http://genpei-udon.com/

2018年8月 3日 (金)

八月!

8月!


毎日暑くてつらいですね

夏本番の8月も始まったばかりというのに、早く秋にならないかしらと

カレンダー見つめてみたりしてます。。

8月!


今月はお盆期間は休みなく営業するなど、休業日が

少し異なりますのでご留意くださると嬉しいです


うちの子は部活動は夏休みでも変わらずあるので

普通に登校してまして

熱中症…本気で心配になってます

↓こんなもの買ってあげたり、街中で流行ってますね

8月!

ミニ扇風機なのに意外に強い風量で侮れません

藁をもすがりたい今夏は暑さ対策に良いかも

家族取り合いになりそうなのでリピ購入


私は家事は手抜きしつつ、簡単になるべく栄養になるものを夕飯にしてます。

大鍋でたっくさんの野菜とチキンをトマトで煮て

朝はさっぱりスープ、夜はオレガノやガーリック加えて

濃厚ラタトゥイユに変身とか。手抜き万歳

まかないで先日食べたもので美味しかったのは

海藻のあかもくとオクラ、とろろで「ネバとろうどん」

8月!

お出汁に少しお酢を混ぜて、疲労回復効果も期待して


源平の店内、真夏の調理場は強烈に暑くて

みんな本当に大変…と頭が下がります。

ホール担当のスタッフも水分とるのを忘れるほど

走り回る時間帯もあるのですが

みんな元気で、軽い冗談で和みながら

お互いフォローし合って日々乗り切ってます。

シフト変更の相談も快諾してくれたり

人が足りない日をカレンダーで見つけたあるパートさんは、

良かったら出ましょうか?って申し出てくれたり

感謝の思いしかありません。

仕事面では

「あれお願い、えっと、これもお願いします、それは気をつけて!」とお願い続きで

パートさん達は何個も作業を抱えて

てんてこ舞いの時もあり、自分も含めて大変だなぁと思うことも多々あります。

でも…今まで義母の女将が作り上げてきた

みんなでフォローし合って

頑張るムード&乗り切るモードは

絶やしたくないなぁと。

今月は新しくアルバイトの子も仲間入りしてくれます。

先輩パートさん達は優しいし人柄も良く、

面白く、そして逞しい(人間的にも

そのようなみんなの姿に安心して、新人さんも楽しく働いてほしいなぁと願ってます。

このチームワークは何よりも源平の支えです、有難いです。

美味しいうどんにご満足いただき

お客様が笑顔でお帰りくださるように

みんなで頑張りまーす!

多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております!

源平うどん


http://genpei-udon.com/

2018年7月14日 (土)

暑中

暑中

↑いただきものの冷菓の、熨斗。

心ばかり、って言葉に日本人らしい優しい気持ちを感じるなぁ。。

↓旅好きなお客様からはお土産を。

暑中

あのエミレーツ航空のキーホルダー

暑中

お顔が日本のこけしの微笑んだ表情みたいって思った、和む

会えたら渡そうとカバンにいつも入れていたと仰っていて、

気持ちも嬉しい


西日本の豪雨被害に心が痛みます。

当店と取引ある香川や愛媛の業者の方々、

我々よりも現地に近い西日本在住の方の

FAXやメールを通しての話ですが

大変なことになっているなぁと…

行方不明の方の捜索、暑さで過酷だと思いますが

一日も早く…と願ってます。


今日から三連休。

彼岸が近く、ご年配のお客様が増えている源平です。

暑くて食欲ないけど、うどんならば

と当店にお越しくださることに感謝です。

久しぶりの外食で、美味しくいただきましたよって。

帰り際に、深く深くお辞儀をなさる小柄な(可愛らしい)

おばあちゃまが先日いらっしゃいました。

勿体無いほどのお辞儀に、恐縮しつつも

こちらが元気をいただきます。

暑中

↑さっぱり召し上がれるおうどんです

「梅わかめうどん」

メニューには温かいのしかないですが、冷たいのもお作りできます。

食欲ないとき、私も冷たいのよく食べます!

希望があればわさびもおつけしてご提供できますよ

三連休お仕事の方、お休みの方、

暑さに負けず、

でも、無理をなさらず適度にマイペースでお過ごしくださいませ。

多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております!

源平うどん

2018年6月26日 (火)

への字

しらすは水曜午後に入荷予定なもので、

本日火曜と水曜ランチタイムまでは「しらすの醤油うどん」は売り切れになってます、ごめんなさい!

二週間ちょっと前からご提供開始した「しらすうどん

まだ開始してまもないのですが、先週末で集計したところ

100食、つまり100人ほどのお客様からのご注文を

いただいていることがわかってビックリ&嬉しく思っています

同時期に販売し始めた「牛冷やしぶっかけうどん」

「しらすうどん」には僅かに負けますがそちらも数日内には

100食超えそう…

二つのうどんは面白いことに、晴れてる日にご注文が多く

雨の日には極端で2~3食しかご注文なかったねぇ…なんて日も度々あり

先日は大雨にもかかわらずお客様たくさん来てくださったのに、

しらすうどん注文はって日もありましたね…

梅雨空に左右されまくり

今週は晴れ間が続くようですね!

水曜午後に予定通り愛媛より美味しいしらすが届くのを待っております

への字

ここで豆知識

釜揚げしらすは

「へ」の文字みたいな形の曲がったものが

鮮度の良いうちに加工された証だそうですよ。

への字

あとお腹が赤いしらすも美味しいそうで。

海でエビカニなどのプランクトンを食べたしらすは旨味が濃いとのこと。

赤腹のしらす、要チェックですね


しらすうどんがたくさん注文あった日は、

まかないに卵白をひたすら消化となりまして。

への字

先日はカレーうどんに泡立てた

メレンゲ風のトッピングなどしてみましたが、

味は…半端ないって…とはなりませんでした

正直いって、へ?ん?と、微妙でした…残念。

私が使うLINEスタンプを受け取る家族の反応と同じくらい

微妙でした…(しらす的な可愛さだと思うんだけどなぁ


への字



今週も多くのお客様のご来店を心よりお待ちしております

源平うどん


http://genpei-udon.com/

2018年6月14日 (木)

楽しんでほしい、その瞬間!

「しらすの醤油うどん」

先週末よりご提供開始、早速多くのお客様に注文いただいてます

四国、愛媛産のしらすを直送してもらってますが

ふんわりしていて、塩分控えめです


その瞬間を楽しんでほしいのです

鳳凰卵の卵黄と絡めて、だし醤油で召し上がっていただくのですが

ほかほかのご飯でなくて、

キリッと冷たいうどんと一緒が本当に美味しいのです!

海苔と生姜、花鰹も磯の味を全力サポートしてくれてます



その瞬間を楽しんでほしいのです

艶やかな卵黄にだし醤油をたらーーりとかける瞬間

卵を箸で崩す瞬間

地味にわくわくします…私だけ

(注:釜揚げしらす入荷の関係で売り切れの日もあるのでご承知ください)

ご来店心よりお待ちしております!

源平うどん

http://genpei-udon.com/

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